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秋天,宁可不吃肉也要喝这碗汤,润肺健脾,厌食咳嗽、便秘都怕它

原标题:秋天,宁可不吃肉也要喝这碗汤,润肺健脾,厌食咳嗽、便秘都怕它

论喝汤老广人是最拿手的,他们善于利用不同的食材和不同的节气,巧妙的搭配在一起,看似再普通不过的食材搭配,其实也是大有讲究的,一碗普通的汤,里面蕴含着食用和药膳的综合搭配,既能当汤喝,还起到一定的药膳滋补作用。我们家人都特别爱喝汤,基本上每一餐都少不了汤,不同的季节煲汤用的食材也各不相同。

这里要分享的靓汤是:西洋菜腊鸭肾猪骨汤。这道靓汤可以说是老广人的最爱,秋冬季节喝它再合适不过了。西洋菜是我们当地的特色菜,也叫“豆瓣菜”,在两广一带和海南地区的人们都特别喜欢吃这种蔬菜,它具有一种独特的清香,能激发人的味蕾,让人食欲打开,可以清炒、凉拌或者是煲汤都是非常不错的。西洋菜不仅可以当菜吃,全草也可药用,有清肺热、润肺燥的功效,秋冬季节干燥不妨多吃一些。西洋菜丰富的纤维素对帮助消化,缓解便秘也很有帮助。

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这里分享的西洋菜腊鸭肾猪骨汤,除了用到西洋菜以外,还有猪骨、腊鸭肾和陈皮。腊鸭肾也叫“陈肾”,是广东特有的食材。用它来煲汤有健脾、清理肠胃祛积滞的作用。对付一些挑食的小朋友和厌食症很有帮助。另外搭配蜜枣和陈皮,能让汤汁鲜甜回甘,止咳润燥。是一道秋冬季节不可错过的靓汤之一。老广人秋天最爱的一道靓汤,清甜芳香,还润肺健脾,不懂吃可惜了;秋天,宁可不吃肉也要喝这碗汤,润肺健脾,厌食咳嗽、便秘都怕它。接下来一起来看看详细做法吧。(放猪骨是为了汤汁更鲜甜,不放也可以的)。

准备食材:猪骨适量、西洋菜一把、腊鸭肾一个、蜜枣一个、陈皮一瓣、盐少许。

1、猪骨洗净待用、西洋菜摘掉老茎洗净待用、腊鸭肾、蜜枣、陈皮洗净待用。

2、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅,将猪骨、腊鸭肾、蜜枣、陈皮和西洋菜一同下锅。加入适量水,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。(这里的西洋菜主要是煲汤用的,如果担心西洋菜煮的时间太长口感不好,也可以等汤快出锅时,加入西洋菜烫熟即可)。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:西洋菜腊鸭肾猪骨汤就做好啦。这道汤是经典的广式靓汤,我们当地人秋冬季节最喜欢煲这道汤来喝,小孩胃口不好,不爱吃饭,就煲这道汤,对厌食很有帮助。而且西洋菜还有清肺润燥的功效,秋冬季节多做给家人喝,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、西洋菜这里可以长时间煲汤,这样煲出来的汤才具有西洋菜独特的香味,效果和营养更好。

2、猪骨需要提前焯水去除杂质和血水,这样拿来煲汤的味道更好。

3、陈皮有行气健脾,降逆止呕,燥湿化痰的功效,秋冬季节煲汤放点陈皮汤水回甘,还能润燥润肺。

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