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金针菇别只会涮着吃,这样搭配做,比涮的好吃百倍,益智又美味

原标题:金针菇别只会涮着吃,这样搭配做,比涮的好吃百倍,益智又美味

本期导读:金针菇别只会涮着吃,这样搭配做,比涮的好吃百倍,益智又美味

金针菇是我们很熟悉的菌类,金针菇营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大家的喜爱,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高。金针菇又称“智力菇”、“增智菇”,有健脑益智的作用。金针菇的铁含量是菠菜的20倍,又有许多纤维质,可促进新陈代谢,金针菇又是一种高钾低钠食品,对儿童的生长发育有很大好处。

金针菇的做法很多,很多时候我们涮火锅时,把金针菇涮着吃,今天教你金针菇不一样的做法,金针菇别只会涮着吃,教你这样搭配做,和鸡蛋和韭菜一起搭配,鲜香味美,营养搭配好,比涮的好吃百倍,营养味美,做法也不复杂,简单几步就可以做好,下面分享下做法:

【金针菇韭菜炒鸡蛋】所需材料:金针菇300克、韭菜1把、鸡蛋3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤:

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1.准备好所需材料,韭菜摘洗干净,金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好。

2.把金针菇切去根部,再把金针菇用手撕成小朵。

3.把韭菜切成寸段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀。

4.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入姜末,蒜片爆香,下入金针菇大火快速翻炒均匀。

7.下入韭菜大火快速翻炒均匀。

8.下入炒好的鸡蛋块,加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:金针菇焯水和炒制时间不要过长,金针菇比较难消化,在吃的时候,多咀嚼几下,才好吸收金针菇的营养。

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